油茶是常山县主要的木本食用油料树种。栽植历史悠久，据记载，宋末已有广泛分布，中华人民共和国成立后得到较大发展。截至1984年面积已达19580亩，全国以县为单位，序列第２７位。1972年我县茶籽总产量达6198吨，为历史最高年产量。     茶油是最好的食用油。其主要成份是以油酸和业油酸为主的不饱和脂肪酸，含量占90％以上，无胆固醇。因此食用后不会使人体血清中的胆固醇增加，不易引起血管硬化和血压增加。不含引起人体致癌的黄曲霉素。       茶饼用途广，价值高。据测定，茶饼中含粗脂肪25％，皂素10％，脱脂去皂后的饼粕含有粗蛋白14％，皂素、粗蛋白、粗脂肪都是很重要的工业原料。