常山胡柚是一个自然杂交的柑橘类晚熟品种，适合长期贮藏，便于运输，且贮藏后期风味更浓，口感更佳。

一般在自然条件下，胡柚贮藏期可以长达7个月（210天左右）；如存放在阴凉通风的农村土房或地窖，贮藏期可延长到次年11月份胡柚采摘时；在条件允许的情况下，采用低温冷藏，贮藏时间更长。我们说的贮藏时间长，前提条件是果实没有腐烂、失水变味，可以正常食用。

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胡柚外果皮紧致，耐抗击，在运输与存放过程中，相互碰撞或与外物碰撞中不容易破损。

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胡柚果皮油胞层厚实，含有丰富的挥发油成分（胡柚精油），目前已经测出含量较高的成分有30多种，其中以D-柠檬烯含量最高，具有天然防腐的功效，可锁住果实水分，有效防止果实外部微生物的侵入。

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胡柚果实中含有柚皮苷、新橙皮苷、柠檬苦素、氨基酸、维生素等功能性活性物质，不但有很好的药用价值，且抗氧化、抗菌、抑菌作用强。果实在储存的过程中，活性成分相互间的转化作用明显，特别是新橙皮苷能在一定条件下转化为安全的低热值新型甜味剂，可有效抑制果肉内部微生物的产生，防止果实腐烂。

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胡柚果实中果胶含量高达6%，果胶是胶状的多醣类，保水性极强，且具有防腐、杀菌作用。

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胡柚果肉中含有有机酸（胡柚苦酸味的主要成分），在贮藏过程中分解缓慢，呼吸强度低，内部成分转化较慢，可以很好地保持果实风味、口感。