红彤彤的香肠最是惹人喜爱，在江南地区，几乎每个地方都出产本土香肠，而在常山人的心目中，常庆香肠无疑是当地香肠的杰出代表。常山县常庆香肠制作技艺最早可以追溯到清道光年间，自1853年传到常山，至今已有160多年的历史。常山县“常庆”牌香肠因其独特的传统工艺，向来是常山城乡百姓餐桌上的美食。除夕夜宴上，香气四溢的常庆香肠，是每个常山人逢年过节餐桌上的一道佳品，也是在外游子回乡时的舌尖上“乡愁”。常庆香肠制作配方、工艺流程等方面都有严格的讲究。腊肠(香肠)选用上等猪后腿精肉，采用传统手工、木炭烘烤工艺精心制作，香肠色泽红润，间有白色夹花，风味浓郁，营养丰富。常庆香肠基本制作流程是：选料（肠衣、猪后腿精瘦肉）、切片、配料、灌肠、刺孔、晾晒、木炭烘烤、切断、包装、成品。是市场畅销的健康、方便、生态、保障公众消费安全的优质农产品。

近年来，常庆香肠已远销香港、广州、上海、宁波等地，产品供不应求。常庆香肠于2015年被列入衢州市第五批非物质文化遗产名录。在可见的未来里，常庆香肠的味道也将伴随代代常山人，永远活跃在这片土地上。