建议内容

一、常山县食用菌产业现状

我县是“中国食用菌之乡”，猴头菇获国家地理标志登记保护，是 “浙江省食用菌行业优秀品牌”，常山知名的“三宝”之一，入选“衢六味”，多次被省农业农村厅评选为“浙江精品鲜菇”。截止2022年底，全县主要栽培猴头菇、羊肚菌、金针菇、秀珍菇、灵芝、黑木耳、香菇等7个品种，全县食用菌栽培量1763万袋，产量4736吨。全县建有县食用菌科技示范园区1个，规模主体20多家，其中省级示范性家庭农场1家、省级示范性农民专业合作社1家，县级以上龙头企业4家，深加工企业2家。近年来，与周边江山、武义等重点食用菌生产县相比，常山食用菌产业呈现萎缩势态，发展后劲不足。

二、存在问题

尽管常山县从政策扶持、科研创新、产品开发、品牌营销等多方位促进食用菌产业发展，但仍存在如下问题：

（一）栽培总量偏小，园区示范性不广。随着全省食用菌总体规模的下降，我县栽培规模也明显下降。我县食用菌园区曾是全省食用菌产业化的亮点，但目前规模缩减为原来的1/2,经营食用菌的企业从原来的7家减少到3家，园区逐步失去示范引领功能与作用。主导品种市场竞争力不强，猴头菇栽培也只有2家企业，而且总量不超过100万袋。全县食用菌产业没有工业用地支撑，也是园区得不到示范性推广的主要因素。

（二）企业实力偏弱，龙头带动力不强。现有企业规模总体较小，实力不强，产业化水平不高，且没有抱团取暖，工业上高消耗食用菌原料型产品少、加工规模小，“龙头”带动作用不明显，与农民利益衔接不紧密，带动面上食用菌发展不多。工厂化栽培企业少，缺乏设备、技术、管理先进的工厂化生产车间，与丽水、金华先进的生产工厂相比，差距明显。

（三）产业链条偏短，产品延伸度不长。一是，目前只局限在鲜品、干品市场销售，在食用菌市场份额占比低。二是，真正能带动猴头菇系列加工的拳头企业、拳头产品没有形成。加工薄弱，加工企业少，加工产品少，产品附加值低，市场份额占比少，加工产值不超过1000万元。由于本地猴头菇种植成本高于福建古田，本县药企基本到外地收购原料，加工带动力不足。三是，一二三产融合不够，常山食用菌文化底蕴丰厚，但文化挖掘、文化宣传、文化融合不够。

（四）品牌营销偏少，市场宣传力不足。我县食用菌产供销一体化经营有机链尚未形成。一是品牌意识欠缺。猴头菇利于胃，由于口感、保鲜、烹饪、加工产品等原因，品牌叫好但不叫座，消费者认可度不高。二是缺乏鲜菇交易市场，影响了菇农产地直接销售；三是缺乏专业销售队伍，信息不畅，未形成竞争态势，往往优质不能优价。

（五）发展思路偏窄，政策支持力不够。食用菌生产是能够实现工业化、智能化的农业产业，不与粮争地、不与地争肥。一旦技术突破，引导得力，就会带来非常明显的经济效益和社会效益，使共同富裕的理想得以具体落实。但在具体制定政策、工作措施、激励机制等对症下药还不够精准、有力。特别是对区域布局、品种优选、园区定位、设施提升、农户带动等方面还缺乏通盘谋划与整体策划。

三、下步发展建议

常山食用菌产业曾有过辉煌的历史，如今却稍显落寞，其症结就在于一二三产业融合发展不足，未能打造出高质高效的全产业链。要盘活振兴食用菌产业，使其成为撬动农民增收致富的有力支点，必须跳出产业结构单一、产业附加值偏低的传统发展模式，实施全产业链融合发展。

1、明晰发展方向。实施全产业链融合发展，是通过二、三产的发展来反哺农业，二产是把需求量提升，三产是把价格作提升。近年来，经纬药业、浙江天泉等企业相继开发了复方猴头养胃胶囊、猴头菇益生菌、猴头菇饼干、猴头菇超细粉、猴头菇贡面、灵芝破壁孢子粉等系列加工产品，获得市场积极反响。食药用菌的本地需求量也有所增加，所以在一产重点发展稻菜轮作的羊肚菌；加快“农光未蓝”项目实施，配套完成菌光互补建设，年种植量达到1000-2000万袋；天泉推广的常山猴头共富菌园，促成常山猴头复兴。聚焦食用菌尤其是猴头菇精深加工产品的开发，鼓励企业贴合时下健康化消费需求，由生产初级产品向药品、保健品、饮品、预制菜等多元化发展，延长产业链，提高产品附加值，提升产业效益；培育特色研学基地，建设食用菌文化博览馆、栽培观光采摘园和集生产、加工、物流、休闲观光为一体化的省级食用菌三产融合示范园，推进文化提炼、菌旅结合、健康体验等产业体系建设。

2、激活原有资源。我县种植食用菌历史悠久，产业基础深厚，要坚定振兴食用菌产业的信心和决心，发挥好三大优势。（1）种植模式优势。推广“公司＋基地＋大户”的模式，注重联农带动，通过统一制棒、统一技术指导、统一订单销售，提升种植效益。（2）特色品种优势。农业农村局与天泉公司合作开展的“猴头菇液体菌种周年化栽培”等实验研究，使鲜菇周年化问题得到改善。农户有种植基础，开展共富菌园有基础。进一步促成“常山猴头菇”差异化，引导常山猴头区别于东北和古田猴头（3）产品研发优势。要把握龙头企业产品线齐全，研发实力突出的特点，与省内外高校、科研机构加强合作，设立专家工作站和实验基地。

3、强化政策支持。整合财政支农资金，扶持食用菌园区建设、配套工业用地支持，设施改造、保鲜加工、品牌培育等关键环节。积极发挥政策性信贷担保作用，引导金融机构对发展食用菌生产的新型经营主体给予贷款支持，营造食用菌产业发展良好环境。结合电商中心、农贸市场规划促进食用菌销售，加大冷链保鲜基础设施建设，借助“互联网+”及“物联网”等加快推进食用菌电商购销，实现线上线下同向发力。加强县乡食用菌技术队伍建设，食用菌重点乡镇要推广普及食用菌技术，定期开展培训。

答复意见

韩鸿翼委员：

您在常山县政协第十届委员会第二次会议上，提出的《关于实施全产业链融合发展 开启常山食用菌产业新阶段的建议》收悉。经研究，现将办理情况答复如下：

我县是“中国食用菌之乡”，食用菌产业在我县栽培历史悠久，是传统的特色农业产业之一。近几年我县食用菌栽培主要品种有猴头菇、羊肚菌、秀珍菇、黑木耳、金针菇、灵芝、香菇，短期少量栽培品种有平菇、蘑菇、大球盖菇、黄金菇等。2022年栽培1090万棒（瓶），其中羊肚菌919亩（30多个主体），栽培规模居全省之首。

一、重要举措

（一）培大育强，为产业发展锻造中坚力量。引进培育天泉、农光未蓝、桥盛农业等龙头企业，带动产业规模化发展，打造“共富菌园”，构建“公司+村集体+合作社+基地+农户”的“共富果园”经营模式，逐渐推进“产、供、销”链条式发展，推动食用菌产业一二三产融合发展体系。

（二）科技支撑，为产业发展注入强劲动力。一是开展品种审定。我县天乐食用菌研究所参加选育的“浙金102”金针菇、“浙林猴2号”猴头菇2个品种通过省新品种认定。二是推进项目实施。完成省科技重点研发计划项目《猴头菇优良品种设施栽培与功能成分全利用关键技术研究与应用》验收。三是争取项目落地。实施省食用菌产业技术团队项目、参与省“三农九方”科技协作项目等科研项目，助推我县食用菌产业转型升级和高质量发展。

（三）示范推广，为产业发展巩固拓展空间。我县积极示范推广食用菌生态循环利用等绿色化生产模式，实行“菇稻轮作”、“菇菜轮作”、“林下套种”等高效生态模式，为巩固食用菌生产空间、“非粮化”整治后的助农增收提供了一条切实可行的路径。稳步推广轮作、套种模式，引导有意向、有条件、有能力的种粮大户以及果农、菜农等农业生产者利用土地闲置期发展食用菌，探索一条适合食用菌产业的可持续发展道路。

二、下一步工作重点

（一）引进新品种，扩大栽培规模。进一步优化食用菌品种结构，引进黄金菇、灰树花、黑皮鸡枞等口感好、较畅销的珍稀品种，推动食用菌产业多元发展。同步加快菌光未蓝共富项目招贤鲁士80亩示范基地先行先试，助推新昌、芳村等菌光互补项目落地实施，巩固大桥村一期20亩猴头菇共富示范园，示范带动村级集体食用菌基地发展。实现全县年栽培羊肚菌约1000亩，香菇、猴头菇、黄金菇等500万袋以上。

（二）应用新技术，推广高效栽培模式。应用食用菌周年化栽培新技术，提升产品品质，增加产业效益，逐步将猴头菇周年化栽培推广应用；提升羊肚菌菌种繁育、营养包生产质量，降本增效，力争培育相关服务主体3家以上；大力推广羊肚菌“稻—菌”轮作模式，创新栽培技术，力争实现亩效益2万元以上；开展赤松茸设施化反季栽培，错季上市，提高售价与效益。

（三）借力深加工，实现产品多样化。加快猴头菇固体饮料等深加工产品市场开拓，培育或引进有实力的食用菌深加工企业，进一步开发猴头菇等食用菌饮料、调味品、即食食品等加工产品，以加工带动猴头菇等食用菌持续健康发展。

再次感谢您对我县食用菌产业的关心与支持，欢迎今后多提宝贵意见和建议！

以上答复，如有不妥，请与县农业农村局联系。